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一、安排好清洁保养时间 饭店的公共区域是饭店的客人活动频繁的场所，在对公共区域进行清洁保养前，应根据客人活动的时间规律，安排好不同区域的清洁保养时间，原则上不影响客人的活动和各部门的正常营业，一般日常清洁可在营业时或客人活动的间隙进行，而彻底的清洁保养则应在营业结束后或基本无客人活动时进行。 二、领取工作钥匙和有关工作报表 清扫卫生前，服务员应先到领班处领取某些公共区域如餐厅、酒吧、商场、歌舞厅等处的工作钥匙和有关的工作报表，同时应听取领班对当天工作任务的安排和要求。 三、准备好清洁剂和清洁器具 1、清扫公共区域卫生前，先根据不同的清洁区域和清扫任务，准备好相应的清洁设备和各种清洁器具。 （1）清洁高处卫生应准备好梯子等清洁工具，使用前先检查是否完好，有无损坏。 （2）清洁地面卫生，应准备好吸尘器，洗地毯机、打蜡机、拖把、尘推等。清洁器具应保持干净，完好无故障，若发现机器设备有漏电等异常现象，不能使用并及时报修。 （3）清洁其他场所的卫生，可根据情况准备好玻璃清洁器、抹布、胶皮手套、扫帚、畚箕等。 2、根据被清洁对象的物*及要求，准备好各类清洁剂，并按规定进行稀释，放在一定的容器中。 四、做好公共区域场地的准备工作 清扫公共区域卫生前，应根据清洁任务要求的不同，对某些场地做些准备工作。 1、地毯吸尘前，把家具先挪开，等吸完尘再放回去，可以有更好的吸尘效果。 2、清洗地面前，应先把家具等搬开，等清洗完地面，更放回去。（地面应吸好尘后，再把家具等复位，若清洗地毯时 五、检查仪表仪容 公共区域清洁保养工作内容 《一》、清洁工作的内容 （一）保持周围环境的清洁 （二）保持花园的清洁 1、清扫花园的工作，包括停车场地面，每天应用扫帚清扫，及时除去地面上的垃圾。停车场还应用拖把定期擦洗。 2、对于草地、盆景、花木等应按规定进行浇水、施肥、修技整形，除草灭虫等工作。 3、庭院、花园的地面一般每周应用水冲洗一二次。 4、饭店大门前要不停清扫。门前清扫通常应先喷洒适量水后再清扫，以防起灰尘。 5、对汽车带到门前泥沙、污渍及时清理。门前的花盆、花槽、防滑地面毡下的泥沙每天要清理二三次。地毡要定期换洗。门前的地面也要定期用水冲洗，一般每星期应冲洗一二次。 （三）饭店外墙的清洁 饭店外墙应定期清洗，既可由饭店自行清洗，也可委托专门的清洁公司进行。 《二》、店内前台公共区域的清洁保养工作内容 凡是供客人共有共享的活动区域可称之为前台公共区域，如大厅、餐厅、会议室、商场等。 （一）大厅的清洁 大厅是饭店内日夜使用的场所，它的状况好坏，会给来宾留下深刻的印象，因此需要日夜不停地进行清洁保养。 1、大厅日间清洁卫生 （1）推尘大厅若是硬质地面，在客人活动频繁的白天，必须不停地进行推尘工作，使地面保持光亮如镜，雨雪天时，应在大厅入口处铺上蹭鞋垫（踏垫）和小地毯，放上存伞架。 （2）清理*类缸和沙缸按清洁卫生质量标准要求，公共区域的*灰缸应及时替换，*头不得多于三只。替换时，必须用托盘盛放干净的*灰缸，先用干净*灰缸放到脏*灰缸上面一起拿掉，放到托盘里，然后将干净的*灰缸换上，若此时有客人正在使用*灰缸，则应把干净的*灰缸放回原处，以方便客人。若发现沙缸内有*头、纸屑等杂物亦应及时清理掉。 （3）整理座位大厅休息处的沙发、茶几、台灯等，由于客人使用频繁，必须随时整理归位； 地面上，沙发、茶几上若有果皮、纸屑，应及时清理，对倚地扶手靠背上的客人应劝其坐在沙发座上，不允许在沙发上睡觉。 （4）除尘负责大厅清洁的服务员必须不断地巡视大厅各处，抹去浮尘，包括大厅内各种指示牌、公用电话机、总服务台、台面灯座、电梯厅、花盆（捡去*头、火柴梗等）和大厅玻璃门等。 （5）其他工作大厅休息处若铺有地毯，服务员应定时吸尘，定时用酒精清洁公用电话；还应清洁大厅公共洗手间；经常用抹布擦拭大厅区域绿*植物枝叶上的浮灰，清理过道地面等。上述工作，一般在日间进行，服务员应根据客流情况。一般要求一至两小时循环一次，进行上述工作时应尽量不影响客人和其他员工。 2、大厅晚间的清洁 大厅进一步的清洁保养工作，一般在晚间进行，因为那时人流量减少，影响较小，夜间大厅服务员的工作内容主要有：吸尘、清扫地面、用拖把拖洗大门外的地面、洗刷地毯、家具除尘、倒净并擦净*灰缸和污物筒、擦净墙上、木器上、金属面上、门上、把手上等处的指印或污点、用铜油或不锈钢清洁剂擦净擦亮所有铜器、不锈钢器具、洗净擦亮所有的玻璃门和镜面。 3、前台公共区域每周一次的清洁工作 大厅、电梯厅等公共区域每周一次的清洁保养工作包括： （1）清洁电话间与电话亭。 （2）木器家具的蜡上光。 （3）清洁窗台。 （4）对百页窗进行吸尘。 （5）用装有长吸管的吸尘器对天花板通风口除尘。 （6）用装有清洁缝隙设备的吸尘器对踢脚板进行吸尘。 （7）大厅地面清洗并打磨抛光。 （8）擦拭应急灯等设施。 （9）清理各处死角的卫生。 （10）公共洗手间的彻底清洗。 ４、前台公共区域每月一次的清洁工作 （1）对软面家具和窗帘进行吸尘，如灰尘堆积得很快，则应根据需要及时吸尘。 （2）对灯座及各种装饰*摆设进行清洁、打蜡，使用减少灰主堆积。 （3）干洗休息处地毯。 （4）窗户每月轮洗一次，平时若有脏迹应及时清洁。 （5）对门的测柱及门锁进行除尘。 （6）公共区域尤其是大厅的墙面进行清洗。 （7）走廊灯、吊灯和吸顶灯的清洁。 （8）金属、石料或本制家具的清洁、打蜡。 5、前台公共区域每季进行（或视需要）的清洁工作。 （1）座椅的坐垫，靠背与扶手的清洗。 （2）帷帘与软墙体的清洗。 （3）湿洗地毯等。 （二）电梯的清洁 饭店的电梯包括客用电梯、职工电梯、餐梯、货梯等几种，而客用电梯也和大厅一样，是客人使用频繁，需经常清理地方，现代饭店多使用自动电梯，其清洁保养难度更大。 对客用电梯的清洁一般分午、晚、深夜三次进行，清洁项目主要是天花板、灯、墙面、镜面、电话机除尘及地面吸尘，要特别注意对金属部分或镜面的除渍保养，对电梯按钮也要不时用干抹布擦拭，以保持清洁。 电梯厢内的地毯整天都受到踩踏，十分容易受损，有条件饭店可采取每天更换星期地毯的办法来解决电梯地毯特别容易脏的问题，应注意的是星期地毯应在每日零时准时换好。 对饭店的其他电梯也应参照客用电梯的清洁方法进行清理保养，以保*饭店所用电梯的清洁卫生质量。 （三）公共洗手间的清洁 一般要求每隔一小时小清理一次；每日夜间及下午15~16时客人活动低峰时，各安排一次彻底清洁，使公共洗手间始终保持清洁、干净、无水迹、无污渍。 1、公共洗手间小清理程序 （1）检查洗手间小清理程序 （2）倒空所有垃圾容器，放水冲净客人用过的恭桶等。 （3）抹净台面，地面及恭桶上的水迹、污迹。 （4）擦净镜面和水龙头等镀铬件。 （5）补充肥皂、卷纸等用品。 2、公共洗手间设备有无损坏。 （1）检查洗手间设备有无损坏。 （2）倒空所有垃圾桶，换上干净垃圾袋。 （3）放水冲净恭桶、便池等，将座厕清洁剂倒入。 （4）戴上橡胶手套，用经消毒剂浸泡过的抹布擦拭恭桶、污迹。 （5）用清水冲净漂清消毒剂残留液，再抹干，要不留水迹，污迹。 （6）用柔软的平纹抹布擦净擦亮镜面、金属器件。 （7）用恭桶刷清洁恭桶；用经消毒剂浸泡的抹布擦拭恭桶座圈、外壁及水箱，再洗净、抹净。同样刷洗便池。 （8）配齐肥皂、卷纸等物品。 （9）拖净或擦净地面，使其无水迹，无污渍。 （四）其他区域的清洁 其他区域包括餐厅、酒吧、多功能厅、歌舞厅、商场、会议室及康乐区域等。其正常清洁工作一般由各营业点自行承担，而客房部的公共区域组则负责其彻底的清洁保养，但应根据其地面材料、营业时间等不同的分别进行。
一、总体计划 总目标是：在现有环卫管理工作的基础上，巩固和发展新环卫建设成果，在新的、更高的起点上争创“三个一流”即：一流的质量、一流的管理、一流的服务，进一步提高环卫作业质量水平，让业主满意，让群众满意。 二、主要任务 （一）充分发挥道路保洁员的力量，全面提高道路清扫保洁质量水平 各基层一线道路保洁人员，要对服务范围内的所有主干道都必须坚持高标准、高质量的完成道路保洁工作任务，时刻做到“两扫、全保、五净、五无”。两扫：春夏季上午大扫在7:30前结束，秋冬季上午大扫在8:30前结束，下午大扫在16：30前结束；全保：做到全天保洁；五净：主街巷道（含绿化带）净，房前屋后净，公共场所净，沿村周围净，乡村道路净；五无：做到无垃圾杂物、无积水积泥、油污、无痰迹烟蒂、无果皮纸屑、无土石杂草、绿化带整洁有序干净（无有色垃圾袋、树枝、石块等）、岔路口50米以内清洁干净。确保项目辖区所有道路都干净、整洁、美观。 （二）招聘专职清运工，做好垃圾清运工作 根据居民日益增长的对生活环境质量的要求，加强垃圾清运、整理工作，尤为重要，做好垃圾池的防臭、防蝇工作，要求专职清运人，每天定时清运池内垃圾，决不存留陈年垃圾，并将池内垃圾清运至指定垃圾中转站或垃圾处理场，进行无害化处理。 （三）以节约和安全为重点目标，实现管理工作的精细化 以劳动定额为重点，规范用工制度，避免工力浪费，合理开发利用人力资源。我公司决定新招聘一批保洁员，重新签订保洁协议，并要求新聘保洁员签订责任书，并对新聘保洁员加强安全教育和落实责任制，在强化预防措施的基础上细化安全管理，建设平安环卫。 （四）加强环卫宣传工作 继续加强环卫的宣传力度，提高广大居民的知晓率，加强信息报送，实行网络化管理，搭建环卫信息平台，形成上下贯通、左右联接、信息共享的良好网络化，为环卫服务工作提供科学依据，确保环卫工作的全面落实。 （五）加强安全生产教育，建设平安环卫 1、坚持“严格管理、安全第一、预防为主”的方针，把安全工作当作核心工作来抓，强化安全保障体系，落实各项安全作业责任制，认真落实各项安全检查。 2、加强劳动保护。在各类有危险的部位做好防护措施，危险作业地段要设醒目标志，吸引行人、车辆注意。提高现场作业人员的自我保护意识。 3、特殊工种必须持证上岗，持续加强各种安全培训、安全教育及安全宣传工作。严格按操作规程实施作业 4、对作业设备、机械车辆等严格按各项管理规定实施，并设专人管理、定期检查和验收。 5、坚持每天检查，每周一次安全活动日制度，对发现的问题限期整改。
1、从上到下逐层清除大楼以及公共区域中的垃圾、尘土，及清及运，。 2、对天花板,照明设施、墙面、门窗、内侧玻璃、各种标牌、壁灯、开 关、金属物、电梯、踢脚线等日常清洗，达到日常保洁的标准。 3、定时仔细清洁各种附属设施、灭火器、平台、洗手台等。 4、重点去除局部水泥、胶、痕等建筑装修遗留物，再进行一次全面清洗。 5、公共区域的花草树木，及时修剪、浇水。 6、定期对地面、门窗等公共设备进行保养，使其处于良好的使用状态。 7、每日定时对保洁区域进行巡查，发现未达到标准的马上进行清洁，每月进行整体检查。
大型的会议活动要配合活动策划和会务组织方案进行安排，一般有以下几个方面的重要工作： 一、会务服务 热水器是否开开且正常、桶装水是否还有，是否卫生；保洁服务人员提前到场准备好。打开开关，及时换水。杯子、茶叶的配备到位；矿泉水是否配备、摆放整齐、划一，不足的立即补齐。会议期间及时更换。 二、环境卫生 室内卫生是否清理干净、无灰尘、杂物；桌椅、地面、墙面无杂物、污水污迹，走道通畅、无突出物，会场无多余物品。会议期间（休会）会议室卫生，及时打扫清理、茶杯等。 三、贵宾室、休息室 正常开放；环境卫生要做到干净卫生，用品摆放到位；垃圾桶和桌面垃圾满一定数量后要由专人立即清理运走。 四、卫生间 整洁干净、无杂物、无异味、用品齐全；会议室旁的厕所环境，卫生纸张、洗手液等用品配备。 五、电梯 正常使用，制定有意外情况下的保洁措施；要专人负责，打扫工作与正常上下班时间和人流的协调错开。 六、通道 保证主要通道没有垃圾和杂物堆放，如果发现由新的垃圾掉落，应立即清理打扫。
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